La COSOC se desprende del Comité Asesor de Salud, Protección Civil y Manejo Ambiental de la UNAM y está conformada por la Secretaría de Prevención y Apoyo a la Movilidad y Seguridad Universitaria (SPAMSU); la Dirección General de Atención a la Salud (DGAS); la Dirección General del Patrimonio Universitario (DGPU); la Dirección General de Análisis, Protección y Seguridad Universitaria (DGAPSU); la Dirección General de Obras y Conservación (DGOC); la Dirección General de Atención a la Comunidad (DGACO); la Dirección General de Servicios Generales y Movilidad (DGSGM) y la Dirección General de Orientación y Atención Educativa (DGOAE). Además, cuenta con la asesoría permanente de la Oficina de la Abogacía General, del Programa Universitario de Alimentación Sostenible (PUAS) y del Programa Universitario de Investigación sobre Riesgos Epidemiológicos y Emergentes (PUIREE).

Con fundamento en lo dispuesto en el numeral Séptimo y demás relativos del “Acuerdo que modifica el similar que cambia la denominación, estructura y funciones del Comité Asesor de Higiene, Sanidad y Seguridad de la UNAM e integra a la Comisión de Control Ecológico del Campus Universitario al mismo”, publicado en Gaceta UNAM el 13 de noviembre de 2023; el Comité Asesor, Protección Civil y Manejo Ambiental de la UNAM celebró la sesión de instalación del Comité Asesor de Salud, Protección Civil y Manejo Ambiental de la UNAM el 11 de diciembre de 2023.

En dicha sesión se aprobaron los acuerdos que dan origen a la Comisión del Seguimiento de Operación de las Concesiones para la Venta de Alimentos y Bebidas No Alcohólicas (COSOC), así como la obligación de instalarse y aprobar su Reglamento Interno antes del 14 de marzo de 2024.